Ante el foco de triquinosis detectado en productos elaborados con carne de cerdo comercializados por una carnicería de la ciudad de Lincoln, la Municipalidad dispuso un operativo especial para relevar todos aquellos locales que venden chacinados, embutidos y carne de cerdo destinados al consumo de la población sin que se encuentren rotulados o cuya procedencia no pueda establecerse debidamente.

La Secretaría de Salud, a través de la Dirección de Zoonosis y Bromatología, ordenó el relevamiento inmediato de distintos comercios tipo carnicería y/o despensa que comercializan productos de origen cárnico, con el fin de tomar muestras para su posterior análisis. Cabe mencionar que, en las últimas horas, fueron decomisados casi 80 kilos de carne de cerdo, embutidos y chacinados (de “tipo casero”) de una carnicería linqueña ubicada en Av. Maipú 598, tras el hallazgo de larvas de trichinella spiralis en distintas muestras que fueron interdictadas por personal de la oficina de Bromatología local.

Siguiendo con las normativas sanitarias de rotulación e identificación comercial que aseguran la trazabilidad de los productos, se informó que de ser necesario se notificará a los comerciantes para que los productos que no cumplan con estos requisitos sean retirados de los puntos de venta. Y de persistir con una actitud negligente que no respete las pautas de salubridad que aseguran que el producto es seguro, se procederá a la interdicción de la mercadería, su decomiso y posterior desnaturalización.

Desde la Dirección de Bromatología se solicitó a los comerciantes que colaboren con la comercialización de productos que se encuentren debidamente identificados y rotulados, de acuerdo con las normas sanitarias. Cabe mencionar que todo alimento que se encuentra a la venta destinado al público consumidor debe estar identificado, rotulado con identificación de origen y sanidad para el consumo humano. En caso contrario, la autoridad sanitaria podrá intervenir para decomisar, desnaturalizar y aplicar las multas correspondientes.